Beyin tava nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?
Lezzetli ve besleyici bir sakatat yemeği olan beyin tava, doğru hazırlandığında enfes bir deneyim sunar. İşte bu özel tarif, beyinlerin en lezzetli halini elde etmek için tüm püf noktalarını içeriyor.
Beyin Tava Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram kuzu veya dana beyni
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- Kızartma için sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 limon
Hazırlık Aşaması:
- Beyinleri soğuk suda 1-2 saat bekletin, kan ve pıhtıları temizleyin
- Temizlenmiş beyinleri tuzlu suda 10 dakika haşlayın
- Haşlanan beyinleri sudan çıkarıp soğumaya bırakın
Yapılışı:
- Soğuyan beyinleri dilimleyin
- Bir kasede yumurta ve sütü çırpın
- Ayrı bir tabağa un, tuz ve baharatları karıştırın
- Beyin dilimlerini önce una, sonra yumurtalı karışıma bulayın
- Kızgın yağda altın rengi oluncaya kadar kızartın
- Kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Üzerine limon sıkın
- Yanında meze ve yeşillikle servis edebilirsiniz
Not:
- Beyinlerin taze olması önemlidir
- Haşlama işlemi beyinlerin daha lezzetli olmasını sağlar
- Kızartma sırasında yağın çok sıcak olmasına dikkat edin
|
